Prolungare il tempo di conservazione di frutta e verdura

Quanto daresti per prolungare il tempo di conservazione di frutta e verdura fino a sette giorni?


Frutta e verdura emanano etilene quando si trovano sugli scaffali dei supermercati, negozi di alimentari o in celle frigorifere ed è così che inizia la maturazione precoce e l'alterazione del prodotto.

L'uso frequente di ozono contribuisce sostanzialmente al prolungamento della conservazione dei prodotti sovracitati.

Il diagramma mostra come ozono e etilene (quest'ultimo causa dell'alterazione) vengono convertiti in anidride carbonica e acqua, rallentando così il processo di decomposizione.